VOLVIENDO A LA NIÑEZ....¡¡TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE!!

Hace unos días la Niña quedó con su amiga Ana para tomar un café y contarse sus cosas, y en una de sus conversaciones, le comentó que había intentado hacer la típica tarta de galletas pero que no lo había conseguido, la crema de chocolate no cuajó y  al final, lo que iba a ser una tarta para el cumple de su hermano se convirtió en una mousse de chocolate. Entonces le pidió a la Niña que le buscara una receta de la tarta, infalible, que no le diera problemas y que acabara en tarta y no en mousse.

La Niña ni había comido, ni había hecho nunca esta tarta y le tocó buscar y rebuscar para dar con una receta, así que ¡dicho y hecho!, esa misma noche nos pusimos a navegar por internet y al final, con un poco de aquí y otro poco de allí, creo que hemos conseguido un resultado bastante 'apañao' y apto para todos los públicos. 

Sabemos que hay mil recetas de esta 'vieja' tarta, y que es la típica que se ha hecho y se sigue haciendo en casi todas las casas en fiestas infantiles, cumpleaños o cuando te quieres dar un capricho rico-rico, en forma de tarta de chocolate sin encender el horno. Nos ha parecido una tarta la mar de aparente y a la que se  le pueden dar muchas versiones, pero lo único que espera la Niña es que a su amiga Ana le haya recordado a aquella tarta que comía cuando era peque y por supuesto que se anime a hacerla, que seguro que le queda de escándalo!!

Nosotras hicimos una tarta para llevársela a Ana y que la probara antes de darle la receta, para ver si era esa la tarta que ella estaba buscando y una minitarta o ración que nos la 'tapiñamos' en casa.

¿Estáis preparados para emberretaros de chocolate y volver a ser niños?, ¡¡pues al lío!!

- 400 gr. de galletas rectangulares o cuadradas - 250 gr. de chocolate fondant - 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 2 huevos medianos - 1-2 vasos de leche entera - 150 gr. de azúcar glas

• Empezamos batiendo con la ayuda de unas varillas o una batidora de varillas la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.
• Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadirlo a  la mantequilla y mezclar con una espátula.
• Separar las claras de las yemas. 
• Añadir las yemas de huevo a nuestra mezcla, batir y reservar.
• Montar las claras a punto de nieve con unas varillas y una pizca de sal.
• Incorporar las claras montadas a la mezcla de chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
• En el plato o fuente donde lo vayamos a presentar colocamos unas tiras de papel de aluminio alrededor  de ella. Lo que hicimos nosotras fue poner una capa de galletas para calcular mejor a la hora de poner el papel de aluminio, lo ideal es que el papel quede "pillado" por las galletas. De este modo no  se nos va a manchar nuestro plato/fuente cuando vayamos añadiendo el chocolate.  Ahora ya podemos empezar a montar la tarta.
• Templamos la leche, y vamos 'mojando' en ella las galletas. Sumergís las galletas en la leche las dais dos vueltas y las vais colocando sobre la fuente, que no se reblandezcan demasiado para que no se os rompan.
• Sobre la primera capa de galletas, añadimos la mezcla de chocolate y extendemos cubriendo todas las galletas con ayuda de una espátula o un cuchillo largo para que nos quede lo más uniforme posible. Si se rebosa el chocolate por los bordes no hay que preocuparse, porque también va  a ir recubierta de chocolate por fuera.
• Sobre la capa de chocolate añadimos otra capa de galletas y así sucesivamente repetimos los pasos anteriores, tantas veces como capas queramos.
• Cuando acabéis de montar las capas de chocolate-galleta, se cubre toda la tarta con la mezcla de chocolate, procurando que todas las galletas queden cubiertas.
• Retiramos los papeles de aluminio de la fuente y dejamos enfriar en el frigorífico, al menos durante 5 horas y si podemos, lo mejor es hacer la tarta de un día para otro. 
• Adornamos antes o después de enfriar, según el adorno que vayamos a poner.
• Y sacamos la tarta de la nevera como mínimo una media hora antes de comerla.

* En nuestro caso hemos usado chocolate fondant de la marca Nestlé, porque es el que más nos gusta para estos menesteres.

* Con las cantidades que os damos da para hacer la tarta y la minitarta que veis en las fotos, ambas con cuatro capas de galletas. Si queréis hacer una tarta más grande, montar más capas o poner más chocolate entre capas, tendréis que duplicar la receta.

* Para no hacerla tan chocolatosa, se pueden intercalar con las capas de chocolate, una o más capas de crema pastelera o mermelada.

* Si la tarta va a ser para adultos con alma de niños, se pueden remojar las galletas en leche mezclada con 2 cucharaditas de brandy o del licor que más os guste.

* Se puede decorar con fideos de chocolate, chocobolas, frutas, etc. ¡dad rienda suelta a vuestra imaginación!

* ¡¡Y recordad!! para hacer un corte de tarta limpio, solo teneís que sumergir el cuchillo en agua caliente, secarlo y cortar. ¡¡Probad, y veréis la diferencia!!

Tiene buena pinta, ¿verdad?, ¡¡estoy segura que más de uno la vais a probar!!

Besitos de pimiento!!