CAZUELITAS DE PISTO CON 'HUEVÍN' Y PANECILLOS DE ACEITE DE OLIVA #diadelatapa

Hoy es 20 de abril y de nuevo celebramos el "día de", esta vez nos reunimos los bloggeros para ir de tapas. Después de unos cuantos días dedicados a otros platos de nuestra gastronomía, surgió via twitter y de mano de  dos de nuestras bloggeras Raquel (@lostragaldabas) y Ainara (@ainaralo), hacer un día dedicado a las tapas, donde cada cocinillas hiciera su aportación.

¡¡A la Niña Pimiento le encanta este día!!, y es que ¿a quién no le gusta tomarse unas tapitas antes de la comida, con una bebida fresquita?, ¡que ricas!. Además las tapas son señal de identidad de nuestro país. O si no preguntad a un "guiri", le decís que es lo que le gusta de España, y te 'chapurreará' en castellano: "España, olé, olé, paella, tortilla de patata, jamón y tapas"  

Así que haciendo gala de la fama que tenemos, vamos a ser por un día los abanderados de las tapas. Aquí no hay reglas, vale todo con pan, sin pan, en vasitos, en pocillos, pinchadas con un palillo, frías, calientes, ¡¡vamos a crear, a innovar y a disfrutar!!

La Real Academia de la Lengua, dice que la tapa es "una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de alguna bebida", vosotros ponéis la bebida y la Niña se encarga del resto! y os trae una tapa muy completa, muy 'typical spanish', fácil y rica. Para los de casa, no es novedad, porque ya la han probado como aperitivo en alguna que otra cena, ahora solo hace falta saber a vosotros qué os parece!! 

¿Os venís de 'picoteo'?

 

- 1 calabacín - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 cebolla - 1kg. de tomates - Aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta negra recién molida - Huevos de codorniz * - Panecillos de aceite de oliva virgen extra * * Tantos huevos y panecillos como raciones vayamos a preparar

Comenzamos haciendo el pisto , que perfectamente podemos tener hecho desde el día anterior, de este modo solo tendremos que calentar y servir.

• En una sartén o cazuela amplia, echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Mientras se calienta el aceite, cortar la cebolla en trocitos pequeños y añadirlos a la sartén.
• Lavar los pimientos, cortarlos en cuadrados pequeños y añadirlos cuando la cebolla esté dorada.
• Lavar el calabacín, y cortarlo en dados sin quitarle la piel. Añadirlo a la fritada cuando los pimientos estén a medio hacer.
• En una cazuela u olla  a presión, echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos una cebolla cortada en tiras,  y cuando ésta esté dorada, añadimos los tomates limpios de piel y pepitas. Dejamos que se haga y pasamos por un pasapurés o batidora.
• Cuando las verduras del pisto estén tiernas, añadimos la cantidad de tomate triturado que necesitemos, salpimentamos y  dejamos que se termine de hacer.
• Probar y si es necesario añadir una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.
• Dejar a fuego medio durante unos minutos.

* Es muy importante que las verduras no se agreguen todas de golpe y lo hagáis por etapas, como os contamos.

* También podéis hacerlo con berenjena. La laváis y cortáis como el calabacín y la añadís después de los pimientos.

* Otra opción es añadir el tomate sin piel ni pepitas y troceado a la fritada. Pero a la Niña le gusta más así y le resulta más rápido.

* A ver, para los vaguetes,  los que andeis con prisas o los que no os apetezca hacer el pisto, podéis comprar pisto preparado, no es lo mismo, pero da el pego. Eso sí tened mucho cuidado y elegid un buen pisto!!

• Antes de montar nuestra tapa, freír tantos huevos de codorniz como raciones vayamos a presentar. Reservar.

• Para hacer los panecillos de aceite de oliva, hemos utilizado la receta de los grisines, pero en este caso no hemos añadido queso a la masa y le hemos dado forma de pequeñas barritas de pan.

* A los que el tema de los panecillos os de pereza o no tengais tiempo de hacerlos, podeís acompañarlo con colines o picos. El efecto es el mismo y está también muy rico.

• Para el montaje de la tapa, solo tenemos que echar en nuestros cuencos, cazuelitas o pocillos el pisto, colocar encima el 'huevín' y acompañar con el panecillo.

¡Y listo! ¡Podemos comenzar a 'tapear'!

Han participado en el #diadelatapa:

1. @AgueDdr - 'Marinera'

2. @DELANTALOMANDIL - Bollos preñaos

3. @Malenasintango - Patatas a lo pobre especiales de mi madre

4. @losblogsdemaria: 

          - Champiñones rellenos coronados con huevos de codorniz

          - Riñones al Jerez (via @holarecetas)

5. @UTcocina - Champiñones con brandada de bacalao

6. @lostragaldabas - Milhojas de calabacín, paté de perdiz y crujiente de puerro

7. @Cuisine4you - Revuelto de butifarra

8. @lamarymorena - Miniempanadas de morcilla y manzana

9. @pasardelaire: 

          - Ensaladilla Rubik

          - Gildas trémulas 

10. @vidalbuenyantar - Canelones de delicias Rios y bechamel de merluza y cangrejo con tallarines de calamar y gambones, salseados con salsa de su tinta y coral

11. @Fentdetutto - Humus de guisante con queso de oveja curado, cebolla caramelizada y jamón serrano

12. @cangrejogrande - Calarmarcitos de playa al licor 43

13. @cocinarysalir - Croqueta de rape con tropezones

14. @rafaprades - Algas en tempura

15. @helenadelvalle  - Cocochas de bacalao al pil pil

16. @rcarreter - Alcachofas con cabrales

17. @TheSpanishFoood - Pintxo de bacalao fresco con sus cosas

18. @OleTusFogones :

          - Tapa de anchoas con queso y pimiento

          - Pincho dulce salado de anchoa y membrillo

19. @chef_plus:

          -  Anchoas rellenas de verduritas

          - Croquetas de jamón 

20.  @RicardoOjalvo  - Tapa de jamón con tortilla

21. @Annquelosepas - Boquerones sorpresa sobre tostas con salsa romescu y lasca de queso Arribes

22. @comoju - Patatas bravas

23. @PinchosyCanapés - Pincho de champiñones empanados y rellenos

24. @elenargm - Boletus confitados y butifarra con calçots

25.  @Comerdetodo - Habas enzapatás

26. @tapas2punto0: 

          -  Mini-burguer con cardamomo, confitura picante y queso manchego entre blinis

           -  Tosta de pechuga al oporto con setas y foie acompañada de espinacas cremosas

27. @melbinita - Morcilla de arroz con manzana caramelizada 

28. @RaluDeCamino - Nuggets de pollo teriyaki panko con guacamole #diadelatapa. Sazonador para guacamole.

29. @Mikelsoria: 

          - Croqueta de calçots y romesco

          - Emperador marinado
          - Xató
          - Molleja con gamba de Tarragona

30.  @espe180 - Tapa de tortilla y pimiento

31. @ainaralo : 

          - Tosta de anchoas con pimientos asados 

          - Gabardina “Rape&Langostino&ibérico” con caldito de marisco y granizado de guisantes

32. @samuraires - Una selección de nuestros Nigiri creativos

33. @thalatta_81 - Tartaletas de ternera en tempura con salsa agripicante

34.  @CocinadeSariqui - Bocadito de mar 

35.  @cocinaquenyin - Tapa de berberechos frescos

36. @Manosalbas - Clásico de Alcuza

37. @compromadrid_es - Canapé vegetariano

38. @lacocinadiver - Hojaldre de calabacín con bacalao al ajo arriero 

39. @ideasparacocina - Guacamole

40. @Pculinaria - Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y vinagreta de miel

41. @cocinaquenyin - Tapa de lentejas pardinas  con carpaccio de bacalao 

42. @SuOrMur: 

          - Tatín de chalotas

          - Emapandillas de bacon y calabacín

43. @gastronomiayuna - Canapé de arenque ahumado con huevo de codorniz 

44. @laguarnicion - Fried pickles 

45. @bojosperlacuina - Barquetes de cuixot amb carabassó

46. @mpradas - Humus

47. @dASSAbASSA - Piquillo relleno de rabo de toro     

48. @leitelarsa - Invitámosvos !!!

49. @pantumaca :

          - Esterificación de melón con jamón ibérico

          - Bombón de berberecho con limón y pimienta recién molida

50. @sweetnoelia1 - Tortillita de camarones

51. @MariaPerolas - Tapa de huevos de codorniz con patatas y jamón

52. @Zaasx - Tartar de salchichón de Málaga con mostaza de cerezas 

53. @Nimataniengorda - Tosta de champiñones salteados y rulo de cabra

54. @Cervecear - Decálogo de las tapas en la cocina actual

55. @pfuente72 : 

             - Tapa de salmón en papillote de verduras

         - Ángel de galleta con bombón y mermelada de arándanos

         - Bolitas de oreo y chocolate belga

56. @Roseta_bcn - Pantortilla de patatas

57.  @recetasmortales - Tapa de morcilla y manzana

58. @MapacheFeliz - Tapa Microuniverso 

59. @PepinoconComino - Pepino con comino

60. @Valdomicer - Pan oscuro con queso azul de Shropshire, escalopines de lomo de cerdo asado, brotes tiernos y guindilla tailandesa

61. @Los_espumosos - Gambas con gabardina  

62. @Simplemente_Bea - Tomate, queso fresco y anchoa

63. @Cocinamovil - Tumbaíto de queso azul

64. @desdelacuina- Ruta de la Tapa en Torrevieja, Sendero del Tapeo en Almoradí, Entápate en Formentera del Segura y Tapeando por Jijona

65. @tonirecetas -  Patatas Rellenas de Bacon 

66. @carmelo_cocina - Mini bocadillo de buey con pimiento y patata confitada 

67. @bojosperlacuina - Torrades amb foie i ceba caramel·litzada

68. @PITUJA78 - Tapa de bacalao ahumado con  ensalada de patata y pulpo 

69. @SebasFC - #diadelatapa

70. @enekosukaldari - Pintxo hamarretako-txikia (huevos con patatas y txistorra)

71. @PatrixDQV - Trifle de crema de queso de cabra y membrillo con nueces: dulce/salado 

72. @LaCocinaDeVero - Setas al horno estilo Nobu

73. @cocinaaficiones - La auténtica receta de las patatas bravas

74. @CocinillasYum - Patatas all i oli o alioli 

75. @ManuCatMan - SKORDALIÁ un metse griego a base de patatas, ajo y nueces

76. @TerrazaLaCala - ¿Nos tomamos unas tapas?

77. @CurroLucas - Rodajas de tomate crujiente @VitaSnack, anchoas, coco y #aove arbequina

78. @FacilRapidoSano - Tosta de sobrasada con queso Edam y huevo de codorniz

79. @galletanas - Montadito de tomate y queso con AOVE al orégano

80. @ManjaresdeAnaM  - Tapa "Sapori d'Italia"

Besitos de pimiento!!