TARTA DE QUESO Y MANDARINA

Por fin me he lanzado y aquí está "La Niña Pimiento" metida de lleno en el mundo blogger. Hasta hace un ratín solo era lectora y seguidora de numerosos blogs gastronómicos, y ahora ya estoy también  del otros lado, ya veremos que tal se presenta el mundo de los blogs como blogger, pero creo que me va a gustar!

Algunos ya me conoceis de las redes sociales como twitter, y la verdad es que a muchos de vosotros os debo el que yo ahora esté aquí escribiendo mi primer post.

Espero poco a poco ir mejorando el blog, pero dadme un tiempecito que vaya aprendiendo y viendo los errores y lo que se puede mejorar, que para mi todo esto es completamente nuevo y parece sencillo, pero me trae de cabeza. Estaré dispuesta a escuchar vuestras sugerencias y vuestras críticas siempre con el fin de hacer mejor este espacio.

Así que vamos al lío con mi primera receta, que es una rica Tarta de Queso y Mandarina, no está mal para empezar, no creeis?

Mientras "La Niña" cuenta las chocobolas para luego decorar la tarta, os cuento que ésta, es una tarta con "minihistoria", porque la Niña Pimiento se la hizo a su amigo Brian por su cumple. 
El no sabía que me iba a presentar en su casa con la mochila llena de regalos y una tarta "debajo del brazo". Pero los que me conocen saben que esas, son cosas que suelo hacer... Así que allí me planté  con la excusa de que me ayudara con el tema del blog ..... y tachán!! Sorpresa!!

Mi amigo no es muy "dulcero" y no estaba muy segura qué tarta llevarle, al final me decidí por ésta, y creo que no fue nada mal. De todas formas no se iba a echar a perder porque sabía que Carlos, su padre, iba a dar buena cuenta de ella, ya que es el goloso por excelencia de la familia.

La idea de la tarta la saqué del blog Mi Dulce Tentación de Silvia, tiene recetas magníficas, ya he hecho varias de ellas, y siempre han dado un resultado excelente.

Ademas recientemente ha recibido el premio "20 Blogs" al mejor diseño!!!Si os pasais por allí comprobareis lo chulo que es y el porque de su premio no hay mas que ver cada una de sus entradas lo bonitas y atractivas que las hace. 

En este caso he hecho alguna pequeña modificación de la receta original, para darle un toque mas personal y porque creo que iba a gustar mas así.

Para la base: - 100 gr. mantequilla - 225 gr.galletas "María"  Para la tarta: - 8 mandarinas - 25 gr. gelatina en polvo - 250 gr. queso mascarpone - 200 gr. queso untar tipo Philadelpia (no light) - 4 huevos - 175 gr. azúcar - 300 ml. nata de montar - 3 cucharadas de Cointreau Para decorar: - 8 gajos de mandarina - Chocolate fondant - 8 chocobolas de chocolate negro - 8 chocobolas de chocolate con leche - 1 chocobola de chocolate blanco

Lo primero que vamos a prepara va a ser la base de la tarta:

• Trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino, bien con un robot de cocina o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo o siguiendo cada uno vuestro método.
• Derretimos la mantequilla y le añadimos a las galletas trituradas, mezclamos bien, hasta obtener una masa parecida a la arena mojada.
• Una vez conseguida la masa de la base, extendemos en un molde desmontable (de 20 a 24 cm), de manera uniforme y presionando bien.
• Mientras preparamos el relleno de la tarta, metemos el molde con la base de galleta en el frigorífico (mínimo 30 minutos)

* Antes de extender la base de galleta sobre el molde, se puede colocar un papel de hornear sobre la base del molde, para que a la hora de desmoldar esta operación sea mas fácil. Yo en esta ocasión puse la base de galleta directamente sobre el molde.

A continuación preparamos el relleno de la tarta:

• Rallamos la piel de dos mandarinas y reservamos el resto
• Exprimimos las 8 mandarinas, colamos el zumo, lo ponemos en un cazo y espolvoreamos la gelatina, dejamos que esponje unos 10 minutos.
• Mientras esponja la gelatina, en un cuenco amplio, trabajamos los quesos batiéndolos con una espátula hasta que se ablanden y obtener una crema ligera. 
• En otro cuenco montamos la nata con las varillas eléctricas.
• A la mezcla de los quesos le incorporamos las yemas de los huevos, 100 gr. de azúcar, la nata montada y el licor.
• Calentamos la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva y la incorporamos a la mezcla anterior.
• Añadimos a la mezcla la ralladura de las mandarinas
• Batir las 4 claras a punto de nieve, con una pizca de sal y ayudándonos de unas varillas eléctricas y añadimos el azúcar restante.
• Agregamos las claras a la preparación del queso y las incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes.
• Verter toda la mezcla sobre la base de galleta
• Dejaremos que se enfríe durante al menos 5 horas. Lo mejor es hacerla de un día para otro.

Antes de presentarla, desmoldaremos la tarta con cuidado para que no se nos cuartee al abrir el cierre del molde, para evitar ésto, podemos ayudarnos de una espátula de pastelero o de un cuchillo muy fino, ayudando a que la tarta se despegue de las paredes del molde, sobretodo en la zona del cierre.

Y por último decoraremos al gusto de cada uno. 

Yo en este caso lo que hice fue fundir chocolate fondant al baño maría e ir bañando en él los gajos de las mandarinas, dejándolos secar encima de papel vegetal. Una vez endurecido el chocolate, los coloqué encima de la tarta de manera que se señalasen las 8 porciones, acompañándolos de las chocobolas de diferentes tamaños y sabores, como podéis ver en las fotografías.

Bueno, pues ya está!! que nervios he pasado!!
Ahora que ya he perdido el miedo escénico al primer post, espero que todo vaya sobre ruedas, y sobretodo que al menos me comentéis lo que no os parezca bien, porque aunque el blog es mi espacio es para compartirlo con todos los que lo leeis así que si cabe mejora, La Niña Pimiento está dispuesta a escucharos, portarse bien, no ser rebelde y haceros caso en todo lo que pueda.

Besos de Pimiento!!