PAN DE MOLDE DE ESPELTA #diadelaespelta #unRegaloparaFent

Hoy es un día muy especial, celebramos el #diadelaespelta, pero además y más importante aún, celebramos el cumple de nuestro amigo bloguero Fentdetutto, o Fent que es como le llama la Niña. ¿Y que os podemos contar de él? pues muchas cosas y ninguna mala, es una persona muy especial y un amigo que ha pasado las fronteras del 2.0, le tenemos muchísimo cariño.  Ahora mismo no está pasando por su mejor momento, así que queríamos compartir con él su cumple, para transmitirle nuestros ánimos, fuerzas y sonrisas, pero sobre todo para que sepa que estamos con él. Y nuestro regalo virtual llega en forma de pan. Esta vez hemos hecho un pan facilito, sin masa madre y sin muchas dificultades, para que cualquiera que quiera probar la espelta pueda hacerlo y para que Fent, pueda hacerlo en casa sin pensárselo dos veces, que además sabemos que tiene muchas ganas de "panarrear"! 

¡Uy! y más de uno igual os estáis preguntando qué es la espelta! Pues no es nada más que una variedad de trigo, a la que también se la conoce como escanda o trigo verde. Apenas ha sido modificada  y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo. Por esta razón es tolerado por muchas personas alérgicas a los cereales. Su sabor es diferente al del trigo que estamos acostumbrados a consumir y a nosotras nos ha encantado. ¡¡Menudo descubrimiento este cereal!! En casa se queda para largo porque no será el primer pan que hagamos con él. 

Logo creado por Caty, del blog Circus Day

Así que os animamos a que lo probéis también vosotros, no solo se puede hacer pan, también podeís probar a añadirla en vuestros bizcochos, magdalenas, masa de pizza, empanada, etc. solo hay que sustituir la harina de trigo que soléis utilizar por la de espelta.

Para el que se anime, aquí os dejamos nuestro pan de molde, rico, sano y tierno... ¡madre mía cuántos bocadillos nos vamos a hacer!

- 450 gr. de harina de fuerza - 100 gr. de harina de espelta - 50 gr. de harina de espelta integral - 400 gr. de agua tibia - 50 gr. de miel - 3 gr. de levadura seca de panadero - 1 cucharadita de sal

• Mezclar en un bol el agua, la levadura y la miel.
• En otro bol mezclar las harinas.
• Añadir los líquidos (agua, levadura y miel) a las harinas.
• Mezclar con una cuchara, una rasqueta o con la mano, añadir la sal y seguir mezclando todos los ingredientes.
• Una vez integrados todos los ingredientes, dejar reposar la masa en un bol ligeramente aceitado y tapada con un paño durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, untar la superficie de trabajo con aceite, amasar durante 10 segundos, meter de nuevo en el bol y dejar reposar tapado 10 min.
• Repetir esta operacion de reposo y amasado corto unas 4 ó 5 veces.
• Tras el último amasado de 10 segundos, se deja reposar la masa en el bol 30 min.
• Pasado este tiempo engrasar un molde de cake (30 cm.)
• Sobre la mesa previamente aceitada, desgasificar la masa y darle forma de barra, enrollándola sobre si misma.
• Meter la masa en el molde que habíamos preparado, y dejar levar tapada con un paño, hasta que doble su volumen.
• Precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.
• Pincelar el pan con agua y espolvorear con semillas de sésamo y copos de avena. Este paso es opcional, podéis dejarlo tal cual, pincelarlo con aceite, agua o leche o añadirle las semillas que más os gusten.
• Hornear a 210º los primeros 15 minutos y a 180º otros 15-20 min. más.
• Dejar enfríar sobre una rejilla y pasados unos minutos desmoldar.

* Nosotras para engrasar el bol, la mesa y el molde utilizamos aeite de oliva suave.

* Este, como todos los panes de molde, se puede congelar sin problemas hecho rebanadas. Es genial tener siempre unas rebanadas en el congelador, así cuando te apetezca lo pones en la tostadora y lo tienes en un plis listo para comer.

¡No me diréis que no es fácil! 

Nosotras como somos muy panarras y eso Fent lo sabe, y nos chiflan los bocatas, sean de lo que sean, hemos decidido pasar de tartas y pasteles y plantar una velita a nuestro bocata con pan de espelta. Así que amigo, la Niña ya ha soplado la vela por tí y  ha pedido su deseo, y tú, ¿has pedido ya el tuyo?

¡¡Hasta la próxima!!

Besitos de Pimiento!!  

CROQUETAS DE QUESO AZUL #diadelacroqueta

Sí! aquí estoy de nuevo, es que no podíamos dejar de enseñaros nuestras croquetas de queso azul, porque atentos todos a los que os chifle el queso, ¡¡son deliciosísimas!! Lo más importante es no pasarse ni quedarse corto a la hora de añadir el queso, si nos pasamos pueden resultar super fuertes de sabor y si nos quedamos cortos nos pueden resultar un poco insípidas. Encontrar ese equilibrio es el quid de la cuestión.

La Niña no se conforma con hacer unas croquetas con un queso  azul cualquiera, porque si hay algo importante en el tema croquetil es partir de una buena materia prima, con buenos productos no os quepa duda que el resultado va a ser de 10. Así que hemos utilizado el queso azul que hacen nuestros amigos de Quesucos Cobo (Liérganes-Cantabria), vosotros podéis utilizar cualquier otro queso, pero os aviso si es bueno y calculáis bien las proporciones, el resultado es un éxito garantizado. Sabemos que a nuestros lectores más queseros les van a encantar, y  a los que el queso no lo podáis ni oler, no sabéis lo que os perdéis,  pero  siempre podéis daros una vuelta por  la red, hoy vais a tener la oportunidad de encontrar croquetas de todos los sabores y colores.

¡Os invito a probarlas!

-  100-120 gr. de queso azul (en nuestro caso de Quesucos Artesanos Cobo) -  85 gr. de harina -  400 ml. de leche entera -  Media cebolla pequeña -  1 cucharadita de mantequilla -  Aceite de oliva virgen extra -  3 huevos -  Pan rallado -  Sal -  Pimienta -  Nuez moscada

• Poner a calentar la leche en un cazo
• Desmenuzar el queso azul y reservar.
• Partimos la cebolla en trozos pequeños.
• Poner las 3 cucharadas de AOVE en la sartén junto con la mantequilla y calentar a fuego medio.
• Una vez caliente añadir la cebolla y dejar que se haga.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina tamizada y cocinarla durante unos minutos, dando vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue.
• Ir echando poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover. Echar un poco y remover para integrar, así sucesivamente hasta acabar con toda la leche.
• Añadir sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
• Cocer la bechamel durante unos minutos, sin dejar de dar vueltas hasta que coja cuerpo.
• Añadir el queso azul e integrarlo bien con la ayuda de una cuchara de madera, poco a poco el queso se ira deshaciendo.
• Cocinar durante unos minutos. Cuando la masa esté lista retirarla del fuego, volcar sobre un recipiente y dejar enfriar.
• Cuando esté fría, taparla y meterla en el frigorífico como mínimo durante un día.
• Formar las bolitas de croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
• Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado.
• Freír en aceite de oliva bien caliente.
• Y servir antes de que se enfríen, pero con cuidado, ¡no os queméis!

Ahora si que tenemos croquetas donde elegir, 

¡Hasta la próxima receta!

Recordad que mis compañeros de aventuras croqueteras y yo os iremos recopilando y publicando en nuestros blogs y en El Club de la Croqueta todas las recetas y fotos de croquetas que se hayan publicado hoy.

Besitos de Pimiento!!! 

CROQUETAS DE RABO DE BUEY #diadelacroqueta

¡Buf! Madre mía que ganas de que llegara este día!!  es que somos  súper súper súper croqueteras. La que han liado Susana y la Niña, todo empezó con un inocente comentario en una fotografía, y poco a poco la bola se ha ido haciendo más y más grande... tanto que no solo tenemos un día dedicado a este  ilustre plato, además mis compis, Perse, Ro, Su,  Josinho y yo, damos el pistoletazo de salida a un nuevo blog, "El Club de la Croqueta", que poco a poco irá tomando forma. En principio nace con la intención de contar la vida y obras de nuestras amigas las croquetas, y lo mas importante de todo es que está abierto a todo aquel que quiera participar para hacernos participes de sus experiencias croqueteras. ¡Si hasta Javi que anda superliado estos días, ha encontrado un huequito y nos ha hecho el logo!

Las croquetas pueden ser de muchas formas, sabores y texturas,   todo se puede "croquetizar"... ¡hasta las hay dulces! Pero tal vez una de las razones por la que más se elaboran es como aprovechamiento de las sobras de la comida. Y eso mismo es lo que hicimos nosotras, aprovechando que había sobrado una cantidad más que suficiente de un guiso de rabo de buey que comimos durante la semana, hicimos estas ricas croquetas. Con las cantidades que os damos salen unas cuantas, pero no pasa nada, porque ya sabéis que se pueden congelar sin problema, que es lo hizo la Niña con las que no cocinamos ese día.

Tal vez el misterio de estas croquetas sea partir de un buen guiso, uno de esos que quitan el hipo y el resto es pan comido, limpiar los huesos del rabo, desmenuzar la carne y reservar la salsa. Os aseguro que si el rabo de buey como plato en la comida os gusta, sus croquetas como aperitivo os van a encantar, ¡menudo gustazo!

¿Listos para disfrutar de esta y otras muchas recetas y fotos de croquetas que encontraremos hoy por la red?, ahora es cuando vosotros decís "Sí, para unas croquetas siempre estamos listos!!"

¡Pues adelante!

-  200 gr. de carne de rabo de buey -  80 gr. de harina -  500 ml. de leche entera -  200 ml. de la salsa desgrasada de hacer el rabo de buey -  1 cucharadita de mantequilla -  Media cebolla pequeña -  3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -  3 huevos -  Pan rallado -  Sal -  Pimienta negra -  Nuez moscada

• Poner a calentar la leche junto con la salsa.
• Desmenuzar la carne del rabo de buey y reservar.
• Cortar la cebolla en trozos pequeños.
• Echar aceite en una sartén, que cubra todo el fondo, y ponerlo a calentar junto con la mantequilla a fuego medio.
• Una vez caliente, añadir la cebolla y dejar que se haga.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina tamizada,  dar vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue y esperar unos minutos hasta que la harina se cocine.
• Incorporar poco a poco la leche junto con la salsa, sin dejar de remover.
• Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Cocer hasta que la bechamel espese y sin dejar de remover  para que no se pegue.
• Cuando la bechamel esté lista, añadir la carne y dar vueltas hasta que se integre.
• Cuando la masa esté terminada, volcarla sobre un recipiente y dejar que enfríe. Una vez fría tapar y dejar en el frigorífico como mínimo un día.
• Dar forma a las croquetas.
• Pasar las croquetas por pan rallado, huevo y pan rallado.
• Freír en aceite bien caliente, hasta que queden doradas y servir.

* Pueden hacerse también, si os es más fácil encontrarlo en la carnicería, de rabo de toro o de ternera.

* Con las cantidades que os damos quedan unas croquetas con bastantes tropezones, porque es así como nos gustan. Pero si sois de los que no os gusta encontraros los trozos de carne, tendréis que modificar las cantidad a vuestro gusto.

* Recordad que la bechamel está en su punto para poder ser retirada del fuego, cuando al darla vueltas con la cuchara ésta se despegue de las paredes de la sartén.

Mientras dejo a la Niña empuñando su espumadera, yo me voy "pitando" a ver todas esas ricas recetas que mis compañeros blogueros tienen preparadas.  

¡Nos vemos!

Besitos de Pimiento!! 

CROQUETAS DE NAVIDAD

Hola!!! si... lo sé hace un montón, bueno, mejor dicho un montonazo que no escribo receta, no es que no quiera, eh? es que no tengo ni gota de tiempo! Pero esta cita no me la podía perder, ya que hace unos meses me comprometí a participar en el Calendario de Adviento Gastronómico aportando una receta navideña en la cuenta atrás. Este año ha sido Patri , la que se ha encargado de organizar y hacer que un grupo de blogueros participemos en este calendario tan especial.  Que ¿en qué consiste? pues muy sencillo, cada día un bloguero diferente aportará su receta navideña hasta el día de Navidad, ¿no os parece una inciativa superchula? Y  como a nosotras nos encanta la Navidad y nos chifla meternos en la cocina a preparar cosas ricas para la familia y amigos, no nos lo podíamos perder!

¿Y qué receta os traemos? pues unas croquetas navideñas, rellenas de foie que están de espanto, está mal que yo lo diga pero es así... Además la Niña les ha dado su toque especial con unos cortadores con formas navideñas, ¡y que buena idea ha tenido! a mi me encanta como quedan y como son pequeñitas son geniales para disfrutarlas como aperitivo estos días de fiesta.

Lo único que necesitáis es un bloc de foie más  o menos bueno, para que os queden espectaculares, pero eso ya depende del presupuesto de cada uno.

Ay! antes de empezar con la receta, qué se nos olvidaba... ¡¡Solo quedan 10 días para Navidad!! ¡¡Qué bien!!

Ahora sí, id tomando nota, que hay que sorprender a los invitados!!

-  ¼ de cebolla -  100 gr. de foie -  300 ml. de leche entera -  30 gr. de harina -  2 huevos -  Pan rallado -  3 cucharadas de  Aceite Oliva Virgen Extra -  Sal -  Pimienta -  Nuez Moscada

• Poner la leche a calentar en un cazo.
• Cortar la cebolla en trozos pequeños.
• Partir el foie en trozos y reservar.
• En una sartén echar el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la cebolla y dejar que se haga a fuego medio.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina tamizada y  dar vueltas con una cuchara de madera durante unos minutos, para que no se pegue y hasta que se haga.
• Incorporar poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
• Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
• Cocer hasta la que la bechamel espese y sin dejar de dar vueltas para que no se pegue.
• Cuando la bechamel esté lista, añadir el foie y dar vueltas para que se integre bien. El foie se ira deshaciendo y soltando su propia grasilla, retirad con cuidado esta grasa, pero si no podéis no pasa nada, porque cuando enfríe la bechamel se retira muy bien.
• Cuando esté listo, volcar la bechamel en un recipiente  y dejar que se enfríe.
• Una vez frías  dar forma a las croquetas. .
• Pasar las croquetas por pan rallado, huevo y pan rallado.
• Freírlas en aceite bien caliente, hasta que queden doradas, y ya están listas para servir. Nosotras las hemos acompañado con nuestra mermelada de manzana, pero las podéis servir como más os guste.

* La bechamel debe  quedar bien espesa para que luego, sea más fácil hacer las formas con los cortapastas. 

* Nosotras hemos utilizado un tupper rectangular mediano, así nos ha quedado de un grosor aceptable, para poder sacar las croquetas.

* Al enfriarse la bechamel, puede que quede un capa de grasa  en la parte superior, retirarla con cuidado con un cuchillo.

* En este caso nostras hemos desmoldado la bechamel en una tabla y con los cortadores navideños hemos ido sacando las diferentes formas. Con los restos de masa hemos hecho croquetas en forma de bolita, que también quedan la mar de cucas en un aperitivo navideño.

* Con las cantidades que os damos salen unas cuantas croquetas de tamaño mini, pero si las queréis hacer mas grandes, de "tamaño croqueta convencional", tenéis que duplicar la receta.

¡Ah! y si queréis ver todas las recetas del Calendario de Adviento Gastronómico  solo tenéis que ir al blog de Patri (Dime que es viernes) y allí las encontrareis todas! Pasaros por allí, porque además tiene en marcha un sorteo superchulo.

¡¡Hasta pronto!!

Besitos de Pimiento!!

PAN CON MASA MADRE NATURAL #DiamundialdelPan

Hoy sí que es un día especial de verdad, se celebra el Día Mundial del Pan que además coincide con el Día Mundial de la Alimentación. Este día ha sido proclamado por la Federación Internacional de Panaderos con el fin de difundir este alimento básico y promover su alimentación y consumo, se organizan diferentes actividades a lo largo del día, una de ellas es a través del mundo virtual. Ahí es donde entramos nosotras en juego, gastrobloggers de todo el mundo participan publicando "recetas panarras" y posteriormente Zorra, autora del blog Kochtopf, que es quien realiza la convocatoria, hace una recopilación de todas las recetas.

Para esta cita hemos hecho un "señor pan", de los de verdad, de los que cuando los comes te saben a pan-pan, te recuerdan a sabores de antes, de esos que ahora son difíciles de encontrar, y del que estamos la mar de orgullosas. Parece mentira que simplemente con harina, agua y levadura salgan estas maravillas, esto es lo único que  os hace falta, bueno y tiempo y ganas de aprender!

En nuestro caso hemos utilizado masa madre, ¿que qué es ésto?, pues simplemente son levaduras naturales, hechas a partir de agua y harina, así sin más. El pan fermenta más lento con esta levadura, pero desde luego el resultado merece muchísimo la pena, el sabor del pan no tiene nada que ver. Para los que no os hayáis iniciado en el mundo de la masa madre y queráis probar os dejo unos enlaces que os pueden ayudar bastante en este menester. El primero es un vídeo en el que el genial Iban Yarza nos enseña en el programa de RobinFood como hacerlo y en el segundo enlace os remito a Ainara, que en su blog, explica todo el proceso de manera muy clara y sencilla. A nosotras nos fascina y es una  de las cosas con las que mas disfrutamos en la cocina, desde ver la masa madre como crece y alcanza el punto para poder ser utilizada, en el amasado, hasta que la masa está perfecta para levar, cando le haces el corte antes de introducir en el horno y ver los alveolos de la miga y como crece y va tomando color y forma en el horno, ¡la Niña está enganchada!

Os diría que si estáis preparados para oler, tocar y probar esta maravilla, pero ¿quién no lo puede estar?, así que en un día como hoy lo único que podemos hacer es animaros a que os animéis a hacer   pan en casa y probéis el pan de verdad.

-  510 gr. de harina de fuerza -  200 gr. de masa madre 100% hidratación -  300 gr. de agua tibia -  12 gr. de sal

• En un bol echar la harina, el agua y la masa madre, mezclar los ingredientes con una cuchara de madera, una rasqueta o con la mano dentro del bol, cuando veamos que están más o menos integrados volcarlo sobre la mesa de trabajo, y amasar hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos. 
• Nosotras lo que hacemos es amasar durante unos minutos, dejamos reposar la masa 10 minutos y luego continuamos amasando. Así el gluten se relaja y después de este pequeño reposo la masa es más manejable.
• Hacer una bola, y dejar reposar 30 minutos en un bol engrasado, tapado con un paño de algodón.
• Pasado este tiempo, agregar la sal y mezclar bien amasando sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada. Ahora el amasado va a ser mas largo, unos 20-25 minutos. En este amasado también se puede hacer como en el anterior amasar y dejar reposar la masa 10 minutos. Nosotras para comprobar que la masa está lista hacemos la prueba de la membrana. ¿Que qué es esto?, pues consiste en cortar unan porción pequeña de la masa, estirarla con los dedos, ésta se tiene que estirar sin romperse. Cuando la masa pase esta prueba es que ya está lista.
• Hacemos una bola y dejamos reposar en un bol engrasado, a temperatura ambiente, en un lugar libre de corrientes  y tapado con un paño de algodón, unas dos horas y media. Durante este tiempo haremos dos plegados, a los 50 y a los 100 minutos, lo que hay que hacer es estirar ligeramente la masa con los dedos, plegarla y dejarla reposar en el mismo bol.
• Pasado el tiempo de reposo, volcar la masa en la mesa de trabajo con cuidado y le darle forma. Nosotras hemos enharinado un banetón y después de darle forma hemos colocado la masa en él, de manera que la parte lisa de la masa quede pegada al fondo del banetón y la "fea" o donde se une la masa en la parte superior. Dejaremos reposar tapado, en un lugar templado y libre de corrientes durante 2 horas o 2 horas y media.
• Precalentar el horno a 225ºC calor arriba y abajo y con la bandeja de horno en la que vayamos a hornear en el interior. Y en la parte inferior del horno colocamos un recipiente  apto para horno.

• Preparar una tabla de madera y colocar un papel de hornear encima. Pasado el tiempo de reposo, volcamos la masa en él y hacemos un corte longitudinal con un cuchillo bien afilado, o una cuchilla.
• Abrir el horno, coger la tabla en la que tenemos el pan y con la ayuda del papel de horno, que resbalará sobre la tabla, lo depositamos en el interior.
• Echar agua en el recipiente que teníamos preparado en el interior y pulverizamos con agua las paredes del horno.
• Hornear durante 8-10 minutos. Durante este tiempo podéis abrir el horno 2 ó 3 veces para pulverizar sus paredes con agua.
• Pasado este tiempo retiramos el recipiente con agua y seguimos horneando unos 25-30 minutos más.
• Si veis que el pan comienza a dorarse demasiado, colocad un papel de aluminio por encima.
• Una vez acabado el tiempo de horneado, sacar el pan del horno, y lo dejarlo enfriar sobre una rejilla. Para saber que está hecho no tenéis más que darle unos toques con los nudillos por la parte inferior, debe sonar hueco, si así es, prepararos para cuando se enfríe porque tenéis un pedazo de pan entre las manos.

* Si no tenéis banetón podéis darle forma redonda y dejarlo reposar en un bol recubierto con un paño de algodón enharinado, así obtendréis una maravillosa hogaza. En este caso el tiempo de horno es mayor.

O podéis dividir la masa en dos y dar a cada parte forma de barritas. Para dejarlo levar solo tenéis que poner unos paños de algodón enharinados sobre una superficie plana y arropar las barritas por los lados con el mismo paño para que no pierdan la forma.

Hoy la Niña os despide entre migas.....¡Hasta la próxima!

Besitos de Pimiento!! 

MAGDALENAS DE ANÍS para el cumple de Silvia!!

Lo primero de todo, antes de enrollarnos ¡¡¡FELICIDADES SILVIA!!, y es que hoy la Niña publica una receta muy especial, un pajarillo en forma de gato, nos ha chivado que hoy era el cumple de nuestra compi bloguera @nesi76 , así que para celebrarlo  y felicitarla hemos preparado... ¡magdalenas!. Traemos una receta  clásica y sencilla, con la que se hacen unas magdalenas que te recuerdan a esos sabores de siempre, de las que cuando las partes por la mitad con los dedos hacen ffffssssshhhhh, ¿os imagináis lo esponjosas que quedan?. De esas que cuando las haces pedazos y las echas en el tazón de la leche hacen zzzzzzhhhhhh y se empapan bien ¿os imagináis como están de ricas?, ¡deberíais probar a hacerlas! 

Silvia, disfruta de tu día, dosificate todas las magdalenas que te van a llegar, y sobretodo que cumplas muchos más rodeada de tan buena gente como nuestro "gato-pajarillo". ¡Aquí te dejamos nuestra receta con esta particular vela de cumpleaños que la Niña ha hecho para tí!

¡¡A mojar en un buen vaso de leche!!

- 4 huevos (L) - 300 gr. de harina de repostería - 24 gr. de levadura - 180 gr. de azúcar - 100 ml. de leche entera - 90 ml. de aceite de girasol (ó de oliva suave) - 50 ml. de anís - Ralladura de un limón

• En un bol echar los huevos y el azúcar y batir con unas varillas hasta  que la mezcla doble su volumen, sea espumosa y de color blanco, más o menos de 6 a 10 minutos.
• Verter el aceite, la leche, el anís y  la ralladura de limón en la mezcla anterior y seguir batiendo.
• Por último añadir la harina y la levadura tamizada poco a poco e ir batiendo para que se integre y quede una masa homogénea.
• Tapar el bol con un film transparente y meter en el frigorífico durante unas horas. Nosotras solemos tener la masa en la nevera unas 8-10 horas, lo normal es que hagamos la masa por la noche y horneemos al día siguiente por la mañana, o viceversa.
• Preparar las cápsulas de magdalena colocándolas en un molde para magdalenas o en unas cápsulas de silicona para que no se abran en el horno y se desparramen.
• Precalentar el horno a 210º, calor arriba y abajo.
• Sacar la masa del frigorífico, remover levemente con una espátula y con la ayuda de una manga pastelera, una cuchara o una cuchara de helado, verter la masa en las cápsulas, llenándolas unos 2/3.
• Meter en el horno, bajar la temperatura a 200º y hornear unos 15-20 minutos, ¡como cada horno es diferente debéis estar pendientes! Si pasado este tiempo tenéis dudas de si están hechas o no pinchad con un palo de brocheta y si sale limpio es que ya las están listas.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

* Si no tenéis molde de magdalenas,  ni cápsulas de silicona, lo que podéis hacer es usar los moldes-flaneras de usar y tirar que venden en los súper, metéis dentro la cápsula de papel y listo.

* Si queréis intensificar el sabor del anís, solo hay que añadir más y el volumen que hayáis echado de éste, restarlo del de la leche.

¡¡Ummmmm.....!!

Besitos de Pimiento!!