BIZCOCHO DE LIMÓN....pero de limón, limón

Shhhhhhh........ Hoy os cuento la receta hablando muy bajito, porque es hora de dormir....

La Niña, llega un poquito tarde, pero es que está aquí para desearos unos muy felices y dulces sueños, y os da las buenas noches en forma de bizcocho!!

Pero no es un bizcocho cualquiera, es un bizcocho de limón, limón, vamos, con mucho sabor a limón. A nosotros nos ha gustado mucho, es muy refrescante, y está riquísimo con mermelada. 

Combina de maravilla el contraste del sabor a limón y el dulce de la mermelada e incluso crea algo de adicción, porque duró poquísimo y era verlo por la cocina y picar un trozo y otro... y el resto ya os lo podéis imaginar, cuando nos quisimos dar cuenta la bandeja estaba vacía.

Como siempre la Niña os anima a que lo probéis, no es difícil, no lleva mucho tiempo y los ingredientes están al alcance de cualquiera!

-  120 gr. de harina de repostería -  4 huevos enteros (a temperatura ambiente y separadas las yemas de las claras) -  150 gr. de azúcar -  80 gr. aceite de oliva suave (puede hacerse también con mantequilla) -  12 gr. de levadura de repostería -  Una pizca de sal -  Ralladura de un limón grande  -  115 ml. de zumo de limón recién exprimido y colado -  Azúcar glas para decorar y plantilla (opcional) -  Mermelada para acompañar (opcional)

• Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo
• Mezclar la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal
• En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. 
• Una vez obtenida esta mezcla añadir el aceite, la ralladura, el zumo de limón y la mezcla de la harina, ésta última poco a poco y sin dejar de batir.
• Mezclar hasta obtener una masa homogénea (no mezcléis demasiado, solo lo justo)
• En otro bol, batir con las varillas las claras de huevo a punto de nieve con un poco de zumo de limón.
• Echar las claras una vez montadas a la mezcla anterior, e incorporarlas poco a poco con movimientos envolventes.
• Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Si es de silicona lo podéis echar directamente sobre el molde.
• Introducir en el horno durante 15 o 20 minutos. Antes de sacarlo del horno dejarlo unos minutos dentro.
• Una vez templado y si queréis espolvorear con azúcar glas
• Y para rematar, cuando este frío y lo vayáis a comer acompañarlo con mermelada de fresa!

* Nosotros hemos utilizado un molde de 22 cm. si lo hacéis en uno más pequeño tened cuidado con el tiempo de horneado, porque necesitará algunos minutos más.

* Sobre el tema de montar las claras a punto de nieve, es lo de siempre, más fácil y más cómodo con unas varillas eléctricas, si no tienes, agarra las varillas, coge aire y dale a las claras hasta que monten!

* Si vas a echar el azúcar glas para decorar es muy importante que esperes a que temple o mejor cuando esté frío. Si la echas en caliente el bizcocho hará "zzzzzzhhhhhh" y absorberá todo el azúcar!

* La plantilla que hemos utilizado en esta ocasión os la podéis descarga de la la web de webos fritos, tienen un montón, de diferentes formas y medidas y con motivos muy variados.

Esta es nuestra plantilla lunera, es un poco laboriosa de recortar, pero queda genial!

A la Niña Pimiento, le encanta cenar y tomarse su vasito de leche con un trocito de bizcocho, una galleta o una magdalena. 

Esta vez ha tocado bizcocho, así que ha cogido su trocito, se lo ha untado en mermelada y ya está arropada, con el besito de buenas noches dado y preparada para dormir y soñar con sus angelitos de pimiento. 

Así que shhhhhh..., buenas noches a todos y feliz fin de semana!!!

 Ohhhhh... mi "tuiter-amiga de las 6 de la mañana" @vero_lai  hoy ha hecho el 'bizcocho de limón, limón' para merendar!!!. Nos cuenta que en su casa ha gustado mucho, que es superesponjoso y que sabe a limón-limón. ¡¡Que bien!!

¿Y habéis visto lo bonito que lo ha decorado? Vero nos ha encantado tu conejito de pascua.

Creo que te ha quedado mejor que a la Niña Pimiento!

¡¡Está claro que como la familia no hay nada!! En casa de los tíos de la Niña Pimiento, se han puesto con las manos en la masa y han hecho el bizcocho!! 

Guau!! que bien les ha quedado!! A la Niña le gusta mucho la estrella de azúcar glas que le habéis concedido!!

Esperamos que cuando lo prueben les guste.

¡Que ilusión!, muchas gracias familia!!

Besos de Pimiento!!